نتحدث في هذا المقال عن نوعين من أنواع الكريمة البسيطة


كريمة الخفق – تعتبر من أخف الكريمات إن لم تكن أخفها على الإطلاق, تتميز بطعمها اللذيذ ولونها الناصع البياض. تصلح للحشو والتغليف و التزيين البيسط حيث أنها سريعة الذوبان قياسا بكريمة الزبدة وبالتالي لا تحافظ على شكلها لفترة طويلة بعد الصب


تختلف تسميتها حسب البلدان من أسمائها كريمة الخفق أو كريم فريش, وهكذا تختلف الأسماء ولكن المقصود واحد

المقادير
كوبين كريمة سائلة
سكر ناعم 2-3 م ك - الحلاوة حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
تخفق جميع المكونات بالخفاقة الكهربائية حتى تشتد الكريمة وتصبح جاهزة للصب مع مراعاة الإنتباه أثناء الخفق حتى لا تنفصل الكريمة عن بعضها


كريمة الزبدة – أدسم من كريمة الخفق, لذيذة الطعم, قوامها المتماسك يجعلها خيارا رائجا للتزيين خصوصا عند صب التفاصيل الصغيرة كما أنها لا تفسد عند تركها خارج الثلاجة حيث أن النسبة المرتفعة للسكر داخلها تعمل كمادة حافظة طبيعية. لونها مائل للصفار في أغلب النوعيات ويصعب الحصول على اللون الأبيض رغم إضافة السكر, إلا أن اختيار نوعية جيدة (مثل لورباك) و خفقها لمدة طويلة نسبيا يساعد على تفتيح اللون, كما إن إضافة القليل جدا من اللون البنفسجي (نعم البنفسجي) يساهم في الوصول إلى درجة بياض مقبولة. يمكن أيضا خلطها بالسمنة النباتية للحصول على كريمة بيضاء لا تذوب بسرعة

المقادير
زبدة بدرجة حرارة الغرفة 500 جرام
كوب سكر ناعم
نصف ملعقة فانيلا سائلة
اختياري – القليل من الحليب
تخفق الزبدة مع الفانيلا بمضرب التقليب إن وجد أو بالخفاقة العادية حتى يفتح لونها, يضاف السكر بحذر ويخفق حتى تختفي الحبيبات عند التذوق
ملاحظة: هذه الوصفة تصلح للتزيين البيسط, تضاعف كمية السكر لأغراض التزيين المتقدم مثل الورد أو التفاصيل الصغيرة

ماذا تسمى كريمة الخفق في البلد التي تعيشين فيها؟ شاركينا تجاربك وخبراتك مع الكريمة

دمتن بود 🌸